今日の献立

＜今日の献立＞
　ゆでうどん　鶏ごぼう汁塩こうじ味　牛乳　厚揚げの甘酒みそ焼き　冬菜のツナサラダ
＜一口メモ＞
　上越市は、古くから日本酒、ワイン、味噌、しょうゆなどの発酵 食品を作ることが盛んです。それは、１年を通じて湿気が多い気候で、発酵するのに適した気候だからです。また、発酵に関する研究者「坂口謹一郎 氏」と「川上 善兵衛氏」が おられたこともあります。二人の偉人がおられたこともあり、上越市は「発酵のまち上越」として、売り込んでいます。今日の給食には、発酵 食品である「塩こうじ、甘酒、みそ、しょうゆ」を取り入れました。発酵で生まれた旨味や甘味を感じながらいただきましょう。

１年生の様子

　味噌や醤油は、どの家庭でもよく使われる調味料ですが、塩こうじや甘酒はいかがでしょう。残念ながら、なかなか家庭では登場しないのではないでしょうか。今日の給食は、甘みとコクがあり、なんとも言えない深みのある味わいでした。「発酵のまち上越」がもっともっとメジャーになると嬉しいです。

２年生の様子

　今日は、まぶしいくらいの日差しがあり、暖かな１日でした。給食後下校だったこともあり、自転車で出かけたり外で遊んだりした子どもも、多かったのではないでしょうか。交通事故に気を付けて、「いかのおすし」を忘れずに、地域でも安全な生活を送ってほしいと願っています。